S'associer en local pour manger sain

Nous privilégions les produits de saison issus de l’agriculture locale et composons pour vous une cuisine aux saveurs naturelles et authentiques de l'Aveyron ...

Traiteur Bio 

Nous avons développé une activité traiteur sur la ferme depuis la mise en place de la vente directe.

Nous proposons uniquement des plats élaborés avec notre viande et d’un accompagnement mais nous ne sommes pas en mesure de proposer un repas dans son ensemble avec le service compris.

 

  • Le veau à la broche : 

Nous proposons de faire cuire sur place une pièce de veau ou jeune bovin  (épaule cuisseau ou demi-carcasse) pour vos repas de fête.

Cela permet de servir de 150 à 500 convives.

 

  • Les grillades :

Nous vous assurons sur place la cuisson de savoureuses grillades marinées.

 

  • Les plats mijotés :

Nous proposons toute une gamme de plats élaborés à partir de recettes de différentes origines, chili con carné, tajine, osso-buco, …..

Des salé-sucrés : bœuf braisé à l’orange, mitonné de veau aux pois chiche et miel …..

Des classiques : bœuf bourguignon, pot au feu, poitrine farcie, blanquette, boulettes au basilic …

Tous ces plats sont réalisés avec des cuissons lentes qui gardent les viandes moelleuses, agrémentées d’épices odorantes ils sont servis chauds dans le lieu que vous aurez choisi pour votre fête

Toutes ces prestations peuvent être proposées avec un accompagnement : riz, semoule, pomme de terre, aligot, truffade,……

 

Demandez nous un devis

 

Pourquoi manger local 

  • Moins de transport, c'est moins de pollution, tant en termes de production de CO2 que de polluants conservateurs divers.

  •   Produit local =  produit de saison, ce qui permet de retrouver le rythme des saisons et de renouer avec une tradition gastronomique séculaire salutaire pour notre santé

 

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