La cardère sauvage est une belle plante qui pousse à l'état spontané dans notre région, et qu'on confond souvent à tort avec un simple chardon. Ses feuilles opposées et soudées à la tige forment de parfaits réservoirs dans lesquels les passereaux assoiffés aiment venir se désaltérer ; d'où son nom plus évocateur de « cabaret des oiseaux ».
Naturellement implantée aux abords de nos jardins maraîchers, il nous semblait évident de rendre hommage à cette belle herbacée trop souvent reléguée au triste rang de « mauvaise herbe ».
Installés à Serres, sur la commune de Valady (12330), à 500 m d'altitude, les jardins de la cardère proposent depuis janvier 2015 des légumes biologiques frais et de saison, produits dans le respect du sol et de la nature environnante.
Nos jardins sont ainsi cultivés sur buttes permanentes, le labour étant dès le départ proscrit de nos techniques culturales. L'utilisation de tout produit de synthèse est bannie de notre système de production et la totalité de nos légumes sont cultivés dans le respect des règles régissant l'agriculture biologique (certification ECOCERT).
Nous vendons nos savoureuses variétés via 3 débouchés différents :
-un système de paniers hebdomadaires réservés à nos fidèles adhérents ;
-au Panier Paysan de Nuces ;
- à la Biocoop Campana de Rodez.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à nous appeler au 0685431207 ou par mail à lesjardinsdelacardere@gmail.com ou tout simplement en vous connectant sur notre site https://lesjardinsdelacardere.blogspot.com